На поваренной соли можно делать большие деньги, ведь производителей пищевых продуктов мало волнует такое понятие, как норма потребления соли. А власти нашей страны вообще не обращают внимание на то, сколько соли содержится в продуктах. Чтобы сохранить свое здоровье, необходимо понимать, сколько соли мы потребляем вместе с едой.
Поваренная соль в нашей стране
Как я уже писал, в нашей стране, как и в других странах, образовавшихся после распада СССР, содержание соли во всех пищевых продуктах государством не контролируется. Четких норм дневного потребления соли тоже нет. Разные источники говорят о разных цифрах, как правило, в пределах от 5 до 15 грамм в сутки. Причем если вы прочтете пару статей на данную тему в интернете, то заметите, что даже в пределах одной статьи указываются совершенно различные цифры! Просто фантастика, как удобно, ведь каждый может выбрать для себя такую норму, какая ему больше подходит. Вот бы так с калориями! Хочешь, потребляешь 2500, а хочешь и все 6000, съедая по нескольку тортов в день. Вот только наш организм такого разброса не воспринимает.
Норма потребления соли в развитых странах
Давайте еще раз взглянем на запад. Минздрав Великобритании рекомендует ограничится 4 граммами соли в день, канадские чиновники настаивают на 3-3,75 граммах соли в день, а максимально возможное потребление ограничивают цифрой в 5,75 грамм. В Австралии и Новой Зеландии верхняя планка на том же уровне, 5,75 грамм, а рекомендованное количество составляет 1,15-2,3 грамм. У американских чиновников самая щедрая душа, они заветные 5,75 называют дневной нормой, а для некоторых групп населения говорят о цифре в те же 3,75 грамм. Ну, американцев понять можно, без соли гамбургер скорее испортится.
Неправда ли цифры довольно маленькие? И посчитать, сколько соли я съел сегодня очень просто – на упаковке любого продукта казано ее количество в нем, если вдруг продукт оказался пересоленным, я могу подать в суд на компанию-изготовителя. Можно и дальше продолжать приведения различной статистики по развитым странам. Можно, например, вспомнить, какое количество сердечно-сосудистых заболеваний происходит в тех странах, где очень популярна соленая рыба, можно найти еще много различной статистики, только вся она говорит одно и тоже – чрезмерное потребление соли вредит вашему организму так же, как и ее недостаток, а в некоторых случаях даже больше.
Как соль помогает увеличивать прибыль
А в нашей стране все еще интересней. Подумайте, поваренная соль – это самый дешевый пищевой продукт. А какой отечественный производитель не желает сэкономить на производстве своих товаров без заметной потери качества? И кого из них заботит норма потребления соли? Соль – это неплохой, и опять же, самый дешевый консервант, вспомните, как хорошо сохраняется вяленная рыба. А как относятся к различным консервантам наши производители? Понимаете, к чему я веду – чем больше соли в пищевом продукте, тем выше экономия, а значит и прибыль его производителя. И ведь государство не контролирует содержание соли, так почему бы не положить ее побольше.
И так практически во всех наших продуктах. Вот сладкий йогурт. Вы думаете в нем нет соли? Как бы не так! Ну как живой йогурт может быть без соли и консервантов, если он не портится по нескольку дней. Попробуйте сделать его в домашних условиях, только из домашнего, а не магазинного молока, и посмотрите, как долго он будет у вас оставаться свежим, таким, как те йогурты, которые мы покупаем в магазинах. Так соль не указана на упаковке йогурта. Да, только мы же не знаем, из чего делаются такие его секретные ингредиенты, как «фруктовый наполнитель» или «обезжиренное молоко», а они то указаны на упаковке.
Так что по моему мнению, количество сердечно-сосудистых заболеваний в нашей стране вполне оправданно. Высокое давление ведь вызывается чрезмерным потреблением соли.